LÝ THUYẾT
Các nguyên tắc phản ứng của chất khử oxy thường được sử dụng là oxy hóa bột sắt (sắt), oxy hóa enzyme (enzyme), oxy hóa axit ascorbic, oxy hóa thuốc nhuộm cảm quang, v.v. Hầu hết các chất khử oxy hiện đang được sử dụng đều dựa trên quá trình oxy hóa bột sắt. Chất khử oxy gốc sắt có thể được đóng gói và đóng gói để giảm nồng độ oxy xuống 0.01 phần trăm. Thông thường, 1g bột sắt có thể phản ứng với 300mL oxy, và có thể chọn lượng thích hợp tùy theo lượng oxy còn lại sau khi đóng gói và độ thấm oxy của màng bao bì. Các ứng dụng bao gồm bánh kẹo, đồ ăn nhẹ hải sản khô, các sản phẩm thịt nấu chín, bánh gạo, mì ống, phô mai và rau khô. Ngoài chất khử oxy đóng gói, nhãn nhựa hoặc các thẻ khác nhau có chứa bột sắt hoạt tính được chèn vào bao bì.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
1. Đặt thực phẩm (vật phẩm) cần được giữ tươi bằng chất khử oxy vào túi đóng gói composite có độ thấm oxy thấp (vật liệu đóng gói composite), hàn nhiệt.
2. Theo kích thước loại bỏ oxy để chọn khối lượng bao bì khác nhau.
3. Chọn vật liệu đóng gói có độ thấm oxy thấp hơn 20mL /m2.24h.25 độ, chẳng hạn như túi bao bì màng phức hợp KOP/PE, KPET/PE, lon nhựa, lon thủy tinh, lon sắt.
4. Chú ý đến độ bền bịt kín và chất lượng bịt kín, không bị rò rỉ ra ngoài.
5. Sau khi mở gói chất khử oxy, tốt nhất nên sử dụng hết và đậy kín trong vòng 1 ~ 2 giờ. Nếu nó chưa được sử dụng hết, vui lòng xả hết không khí trong túi đóng gói ban đầu kịp thời và niêm phong lại để tránh mất hiệu lực.
6. Không lò vi sóng, không ăn.
7. Bảo quản khử oxy thích hợp để bảo quản thực phẩm béo và dầu, không dùng để bảo quản các sản phẩm có hàm lượng nước lớn.
8. Để bảo quản bao bì khử oxy chân không, nếu là bảo quản sản phẩm tươi, nên giữ ở nhiệt độ thấp. Và nhiệt độ thích hợp của chất khử oxy để bảo quản khử oxy thường ở 5-40 độ, nếu nhiệt độ thấp hơn -5 độ, hiệu quả bảo quản khử oxy sẽ bị giảm.